Pesto er en Italiensk urtesaus som kan lages i mange varianter. Basilikum er min favoritt!
Den smaker så utrolig godt og den kan brukes til så mangt.
Den er en perfekt smaksforsterker i uendelig mange retter.
Eksempel som, dressing i salat, i pasta, som marinade til fisk og kjøtt, ha den på brød/toast, i bakst og lignende.
OPPSKRIFT
- 1 stor potte basilikum
- 3 fedd hvitløk
- 3 ss ristede pinjekjerner ( om du ikke kjøper ferdig ristet, rist dem litt på stekepanne uten fett eller i airfryeren)
- 60 g revet parmesan
- 1 liten spiseskje sitronsaft
- 2 dl god olivenolje
- salt og pepper
Slik gjør du‘
Rist pinje kjerner i en tørr stekepanne eller 2-3 minutter i airfryer. Ha så alt i en blender, utenom olje. Den tilsetter du litt og litt. Smak til med salt og pepper.
